Das nächste Kolloquium des HZK findet am 30. November 2020 um 14 Uhr statt und alle Interessierten sind herzlich eingeladen!
Die Veranstaltung wird digital durchgeführt.
Die Zugangsdaten zur Videokonferenz erhalten Sie auf Anfrage per E-Mail bei oliver.zauzig@hu-berlin.de.
Christian Kassung wird in Anlehnung an seine neuste Publikation „Fleisch. Die Geschichte einer Industrialisierung“ über Kulturtechniken der industriellen Schweinefleischproduktion von der Zucht, der Haltung, der Schlachtung bis hin zur Distribution und Zubereitung sprechen.